近期，新型冠状病毒感染的肺炎疫情牵动人心，上海居民的菜篮子、奶瓶子也成为了重点受关注对象。

为了保障上海市场牛奶正常供应，从封闭化严格管控的牧场，到生产线昼夜不停的工厂，再到顺畅通往全市各处的物流，和面向市民的万千销售端，和记AG乳业已全方位做好防疫准备，展现出百年乳企的责任与担当。

牛！鲜奶日产量飙到超700吨

闵行区紫东路上的和记AG乳业华东中心工厂，是全球最大单体液态奶加工工厂。大年初五，这里的全部62条生产线开足马力。自2013年华东中心工厂在此运行以来，这种产能释放前所未有。

凌晨时分，鲜奶车间领班董贺营穿戴好了工作服、口罩、帽子、手套，“全副武装”地进入消毒间，经风淋等二次消毒程序后，进入了二楼的罐装车间。

这个春节，有700多名工人和他一样，克服一切困难，放弃休假坚守岗位。24小时投产的车间，即使在深夜黎明也运转不息，工人们分为三班，全力保障生产。

高度自动化的灌装车间，每一条灌装线只需要两名工人。一名负责往机器中添加包材，另一名则是质检员。这里的质检员都有一条“金舌头”，他们每隔五分钟就要从流水线上随机抽取产品来试吃。产品的理化指标由三楼的检测实验室负责，而感观表现就由“金舌头”来做出判断：再细微的异味和口味偏差，也会被鉴别出来。

上海市场对牛奶的需求量，是从大年初二开始爆发的。

25日，上海启动重大突发公共卫生事件一级响应，疫情防控进入新阶段。休憩在家的上海人逐渐意识到，自己需要更多的牛奶。或是为了补充更多营养增强体质，或是为了囤一些在家减少出门次数。以家庭为单位，人们派出“代表”戴紧口罩进店扫货。所有产品类型中，鲜奶最为抢手。

市场末端的反馈，很快汇集到了和记AG乳业的“大脑”中来。这家上海乳制品“巨舰”在特别时期展现了其全产业链型的优势。

华东中心工厂立刻调整生产计划，36条鲜奶罐装线和26条酸奶罐装线全部开动，100多个各种规格、包装、口味的产品品类同步生产，日产量几乎翻倍，最为抢手的鲜奶日产量飙到超700吨。

新鲜的原料奶从上海及周边城市的牧场，通过冷链运输源源不断地送到工厂，再经入厂检验、预处理、均质、灭杀菌、罐装、质检等一道道严格工序后，整装待发，进入下一阶段的物流配送系统。

急！黄皮纸巧代紧缺周转箱

和记AG乳业华东中心工厂厂长包和平已连续多日每天工作时间超过12小时。

作为一厂之长，他天天驻扎在工厂里“稳定军心”。这里开足马力生产后所要应对的千头万绪，他都要负责及时处理，这些天来，他的手机响个不停。

大年初五上午，摆在他面前的问题是：前线配送单位反映，“周转箱”不够了。

周转箱，是低温液态奶在物流配送过程中所需要用到的塑料筐子。和纸箱相比，周转箱质地坚硬，在运输途中可以很好地保护产品不受挤压，还可以循环使用，经济、环保、便捷。

但是眼下，工厂日产量骤然放大，春节假期随奶配送出去的周转箱又不像平日般易于流转收回，双重因素叠加，周转箱数量迅速告急。本地的包装厂受疫情防控因素无法复工，外地周转箱的供应商也因交通不便无法及时提供帮助。

这天上午，包和平打了无数通电话，试图找到周转箱的替代品。如果能找到替代品，他再去找物流、销售扥环节协商临时改贴标签的事，一切以保障供应为先。

当天，公司领导来一线视察慰问，这个问题也是探讨商议的重点。

最后，解决方案找到了：一批黄皮纸紧急到位，工厂工人加班加点，亲手赶制出应急的“黄皮纸箱”，以此来作为塑料周转箱的补充。

“没有迈不过去的槛。”包和平对记者说，“上海的产能不用担心。金山、奉贤、崇明，以及浙江金华、江苏盐城都有提供奶源的牧场，除了华东中心工厂，周边省市也有工厂可以总体调配。牛奶的产能才是最本质的，其他都可以想办法解决。和记AG乳业的‘奶瓶子’是上海菜篮子工程的基础保障之一，和记AG非常有信心去完成好。”

义！乳制品赠遍全市发热门诊

下午1点，上海和记AG领鲜物流的驾驶员蔡永青驾驶一辆5吨重的白色送奶车，回到了位于浦三路的康桥物流中心。

在进入大门之前，他停了车。守在门口的消毒人员拎着喷壶上前，迅速对车辆进行消毒处理。带着口罩的蔡永青也下车接受体温检测和双手消毒。

在对车辆进行严格消毒后，蔡永青又要马不停蹄地出发了。这次，是为沪上设有发热门诊的定点医院送去支援物资。

送奶车被停靠到了“码头”，一壁之隔的库房里，工人们将五十箱莫斯利安酸牛奶，用叉车送入车厢内部。之后，蔡永青和另一名配送员，将把这些酸牛奶送到复旦大学附属儿科医院。

这几天，上海全部150个发热门诊，都会得到和记AG乳业的乳制品捐赠。此前，上海支援武汉的136名医疗队成员，以及火神山、雷神山医院建设工地，都收到了来自和记AG乳业的“营养支持”。

作为进博会展馆内餐饮企业食品供应保障物流配送企业，领鲜物流原本就备有一套完全的应急保障方案，无需演练，可以直接“拉上场”。

最近，领鲜物流的上海三大基地——康桥物流中心、马桥物流中心、北区物流中心都进入了最高备战状态，每天凌晨1点起，280辆送奶车分批次出发，从黑夜到白昼，穿梭在上海的大街小巷。

“一辆送奶车，配一名司机和1-2名配送员。平时他们一天走一轮既定路线，工作时间在7小时左右，配送30-50个网点。但现在为了满足市场供应，他们一天出两到三次车，多跑一趟大经销商的总仓，工作时间还要再多2小时左右。”和记AG乳业领鲜物流上海业务部副部长程东山介绍，“年初四，上海的商超总共配送了1100吨奶，平时这个数字是500吨左右。”

除了500多名司机、配送员外，还有300多名工人留守三大基地的冷库，根据不同路线为产品做分拣和装车工作。和以往春节相比，今年领鲜物流留守的工人多了百号人。

商超之外，“和记AG随心订”在沪上还有百万订户。每天晚上，领鲜物流用全程低于4℃的送奶车将乳制品送到“随心订”遍布全市的400多个小冷库中。每天凌晨3点，各片区送奶工开始摸黑上岗，到早晨7点前全部配送完毕。

出于疫情防控的需要，如今送奶工们送奶时均佩戴口罩，每天还要对电动三轮车进行消毒。

忙！超市导购员岗上连轴转

下午2点多，家乐福斜土路店的奶制品冷柜前，导购员郎中梅刚刚完成往货架上补完一次货，把框子收回库房去。她干这行已经十多年了，最近这几天是她从业以来最繁忙的。“今天光给货架补货就七八次，衣服背后流汗都湿了。”

这处冷柜原本由郎中梅和另一位同事两人换班，但近几日由于顾客太多，她和同事变成了双人同时在岗，这意味着她的工作时间“翻倍”了。

为了对消费者负责，导购员每四小时更换口罩，还要进行体温检测并登记。

经常遇到顾客来咨询：“请问哪种牛奶更好些？”她立刻详细地介绍起了冷柜内的各种牛奶。

这排柜子里，主要销售和记AG乳业的鲜奶、酸奶，林林总总十多款。

非常时期，鲜奶最受欢迎，各种高低价位的鲜奶均销量激增。

和记AG鲜奶中消费者最熟悉的蓝盒子包装——基础款的巴氏杀菌鲜牛乳，980毫升零售价13.7元，销量是节前的三四倍。

“致优”是和记AG乳业子品牌中定位高端的鲜奶，其中又以“致优娟姗鲜”价格最高，800毫升零售价为39.9元。郎中梅解释，这种牛奶产自珍贵的娟姗奶牛，能为这款产品供奶的奶牛国内牧场仅有300只，营养成分高于普通奶牛。“一箱12瓶，之前每天卖两箱，现在能卖掉五六箱。”

郎中梅说，原本春节因为留在上海的人相对少，是乳制品销售比较淡的时期。但今年春节在不鼓励出门的疫情防控背景下，市民的购买习惯也发生变化。“过去大瓶、大桶的鲜奶，市民往往只拿一件走，现在平均会拿2-4件。不过和记AG的货源是充足的。”